regia mostaza

Tempura

Su introduccion en la cocina japonesa es relativamente nueva , aproximadamente un siglo de historia llegada con los jesuitas que catequizaron las islas e introdujeron la tecnica de freir.



Pasta:

-2 tazas de harina
-1 taza de fecula de maiz o de papa
-1/2 cucharadita d levadura
-1 huevo
-tazas de agua fria

Ingredientes:

-mejillones
-langostinos
-zapallitos verdes
-berenjena
-pescado a eleccion


Mezclar la harina ,la fecula y la levadura .Al agua fria agregarle el huevo y batir un poco , a eso se le agrega la mezcla de harina , fecula y levadura , no batir demasiado y conservar en heladera hasta usarla.

Cortar las verduras y el pescado del tamaño de un bocado .Pasar los ingredientes por la masa y freirlos en aceite caliente.

Los servimos acompañados de una buena salsa de soja .