budin de pollo y espinacas

No se sabia para qué , pero se compraron espinacas ..., una parte termino en una ensalada con lechuga y cebolla y la otra descansaba sobre la mesada .
Tenia en mente hacer un budin de pescado , que habia visto en el blog de Eva , "Ma petite , my cook" y descongele , lo que pensaba era un gran filet de pollo de mar... , pero resulto una gran ...suprema de pollo.
Las espinacas y el pollo me miraban como preguntando cual seria su destino , entonces , siempre firme con hacer un budin , busque algo mas en la heladera y encontre el infaltable medio morron , que queda en el fondo del cajon de las verduras , y salio esto:
Ingredientes:
-1/2 pechuga sin piel hervida
- espinaca cruda picada
-1/2 morron rojo cocido en microondas 3'
-1 cebolla grande cocida con cascara, en microondas 5' o 6'
-perejil picado a gusto
-2 huevos gandes
-sal y pimienta
1/2 taza leche descremada
..........
opcional : (para los que no hacen dieta)
-reemplazar la leche por crema
-1/2 taza queso rallado

La cantidad de espinaca es , el doble de los otros ingredientes , pues abulta mucho , pero al marchitarse cuando la revolvemos , disminuye su volumen.
Moldear en molde de budin rociado con spray vegetal , para que no se adhiera y hornear a fuego medio , por 40 o 50 minutos , porque la espinaca suelta agua y tarda en solidificar el centro .

pizza integral de tomates y rúcula . BC

Esta bien hacer una dieta ... dejar de disfrutar de una pizza , eso si que no...!
Ingredientes:
Con las medidas de la panificadora.
-1 taza de agua
-1 cucharadita de sal
-2 y 3/4 taza harina integral
-1 y 1/2 charadita de levadura seca
Selecionar el programa -" masa "

- tomates en rodajas
- cebolla cocida entera , con cascara en el microondas y cortada en juliana
-hojas de rúcula con una cucharada de aceite de oliva
-queso port salut ligth
-orégano
-sal a gusto

Cuando termine el tiempo dentro de la maquina , retirar la masa y si se baja , dejar leudar nuevamente.
Con esta cantidad resultan 3 pizzas chicas o dos medianas.
Aceitar el molde con spray vegetal , estirar y cocinar en el horno , sin dorar.
Agregar el queso , los tomates , la cebolla , condimentarcon oregano , llevar al horno , hasta derretir el queso y dorar el piso de la pizza , por ultimo la rúcula y servir.

Una cena de viernes ...
Buen fin de semana para todos !!

zapallo relleno de verduras

Elegimos un zapalllo sano y brillante , al que lavamos entero y cocinamos en el microondas por 15 minutos .
Cortamos a la mitad y retiramos las semillas.

El primer paso fue hecho el dia anterior , y el zapallo esperaba el destino , se podia comer frio , condimentado con sal y aceite de oliva , pero en cambio , surgio un asado y habia que inventar algo , para reducir la cantidad de carne y quedar , "con panza llena y corazon contento".
Aprovechando el fuego asé cebollas y morron colorado.
Con estas verduras cocidas y cortadas en trozos grandes , rellene los zapallos , condimente con sal , aceite de oliva y tomillo .
Lo lleve a la parrilla , solo para calentarlo .

spatzli light

Ya les comente que estoy a dieta... , si , no hay mas remedio que , dejar los asados con vino tinto , los aperitivos con cerveza helada o los guisotes bien cargados de calorias.
Mi ropa dijo bastaaaa!! y mi medico tambien...
La idea es no morir de hambre y tambien comer algo rico y con pocas calorias.
Esta receta la encontre hace mucho tiempo en una revista "Cuisine & vins" .Cuando la puse en practica , nos gusto mucho...la tuve abandonada por años , ahora la volvi a ver en algunos blog y la saque del cajon de las recetas para hacerla.
No tengo el aparato para hacerlos , pero en mi revista explica como fabricar uno , sin gastar un peso...
Hay dos versiones una alemana y otra austrohungara , es la que les voy a mostrar.
La receta original es con leche entera , espinacas cocidas y como acompañaniento del goulach . si suprimimos la espinaca aumentamos la leche a 1 l.
Ingredientes
-1 k harina 0000
-4 huevos grandes
-3/4 l de leche descremada
-1 tazon grande de hojas de espinacas crudas
-1 chucharada de sal

En un bol en forma de corona , incorporar los huevos y la leche en la que se habran licuado las hojas de espinaca , integrar todos los ingredientes , batiendo con un tenedor , unos minutos hasta que se formen globitos de aire.La masa debe quedar con consistencia de bizcochuelo .
Dejar decansar en la heladera por 2 horas .

En estos momentos hay en el pais aparatos para elavorarlos , Mar , de Todo caserito lo tiene , pero yo no he llegado a comprarlo.
En mi revista explica que, con una lata , si...una lata vacia , a la que se le hacen agujeros de adentro hacia afuera con un clavo bien grueso , nada elegante el aparato , pero efectivo...
Se vierte la pasta en la lata y con la ayuda de una esptula se dejan caer en la olla con agua hirviendo.
La pasta no tiene que gotear , si esto sucede , le deberemos agregar mas harina.

Cuando estan cocidos , suben a la superficie.
Los acompañe , con unos tomates cortados en cubitos , morron verde asado y pelado , 1 diente de ajo cortado en rodajas , sal y 1 cucharada de aceite de oliva ,todo esto entibiado en el microondas.
Lo termine con una cucharada de queso blanco bajo en grasas .

Sopa crema de espinacas y cia

Asi se veia el parque de nuestra ciudad ...

Despues de un potente guiso con mil y una calorias , correspondia algo liviano , pero ...bien caliente!!
No voy a dar cantidades... quien no sabe hacer una sopa?
Rehogamos unos dientes de ajo , en unas cucharadas de aceite , el que mas les guste , sin que llegue a dorarse totalmente agregar agua y alli hervir espinacas , berengenas y zapallo .

Licuamos todo con el mixer y servimos con una cucharada de queso crema "bajo en grasa" , si... leyeron bien , bajo en grasa ... , perejil y ciboullete picados.

No somos "sopofobicas", como la genial Mafalda , la disfrutamos con unas tostadas de pan con "sesamo , lino y chia" ...

Pollo al vapor

El almuerzo del 25 de mayo , fiesta patria para los argentinos , fue pantagruelico...Llego Fernando con un matambre de ternera , al que habia condimentado con oregano y pimenton , faltaba solamente llevarlo al horno . Su idea era hacerlo a la leche... , pero como en "casa de herrero cuchillo de palo" , en mi heladera no habia leche!!
Cuando de comida se trata , no nos ahogamos en un vaso de agua y enseguida lo pusimos en una asadera ,cubrimos con cerveza , ajo y perejil picado , al horno hasta dorar y acompañar con la guarnicion que gusten . Cualquier carne vale para hornearla de esta forma , pues la cerveza la tierniza.

Y para culminar el almuerzo , Graciela , amiga y gran cocinera , habia llegado con Rogel y torta Sacher!!
El martes correspondia comer algo liviano.

-Pechuga y muslo de pollo sin piel
-jugo de 1 limon
-2 cucharadas de mostaza
-sal
-Calabaza
-morron rojo
-perejil

Untar el pollo con la mostaza , el limon y la sal , acomodarlo en el recipiente de la vaporiera junto a la calabaza en trozos .Sevirlo con perejil picado , morron asado y el pure de calabazas al que no aderece con ninguna materia grasa , el sabor del pollo con el que se cocinó es suficiente .
Liviano y colorido.