24/7/09

Sopa crema de espinacas y cia


Asi se veia el parque de nuestra ciudad ...


Despues de un potente guiso con mil y una calorias , correspondia algo liviano , pero ...bien caliente!!
No voy a dar cantidades... quien no sabe hacer una sopa?
Rehogamos unos dientes de ajo , en unas cucharadas de aceite , el que mas les guste , sin que llegue a dorarse totalmente agregar agua y alli hervir espinacas , berengenas y zapallo .


Licuamos todo con el mixer y servimos con una cucharada de queso crema "bajo en grasa" , si... leyeron bien , bajo en grasa ... , perejil y ciboullete picados.


No somos "sopofobicas", como la genial Mafalda , la disfrutamos con unas tostadas de pan con "sesamo , lino y chia" ...
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22/7/09

guiso campestre para un dia de nieve...


Amanecio nevando..., el viento soplaba muy helado , las vacas no entendian que sucedia , ellas igual que yo , nunca habian visto algo igual ...
Inmediatamente , decidi abandonar la dieta bajas calorias ... , borre del menu del dia , "churrasquito magro a la plancha con ensalada de tomates con poco aceite "... y decidi hacer un rico guiso , con mas calorias que el valor en pesos de sus ingredientes...


En una gran olla de hierro rehogue cebolla , morron y ajo , agregue carne de ternera en trozos , cuando estuvo sellada , tomates en cubitos , zanahorias , zapallitos y zapallo. Sale , condimente con pimienta , pimenton y aji molido . Cubri con abundante agua y deje hervir hasta que todo estubo cocido , en ese momento agregue fideos tirabuzones y arvejas frescas...
Cuando los fideos estubieron tiernos , apague el fuego , deje tapado unos minutos y lo servi con queso rallado .


Continuó nevando...brrrrrr!!!!
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21/7/09

cake de queso y salame

Feliz dia del amigo para todos!!!

Ayer por la noche , nos reunimos a celebrar...y como no puede ser de otra manera... , lo hicimos comiendo , comenzamos con un cake de queso y salame , receta de Pierre , de "El ultimo pastel" , en estos momentos de vacaciones junto a Andrea , nuestra "morocha argentina" .

ingredientes:
-3 huevos
-200 gr harina leudante
-100 cc leche
-100 cc aceite de oliva
-100 gr queso gruyere rayado
-200 gr queso pategras en cubitos
-200 gr salame en cubitos

Mezclar todos los ingredientes y hornear en molde de cake enmantecado y enharinado en horno a 180º durante 45 o 50 minutos.



Y ...apuré el tramite de sacar la foto , antes que desapareciera de la bandeja.
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14/7/09

asado con chimichurri



Este fue un almuerzo imprevisto..., en la heladera habia vacio de ternera y matambrito de cerdo , esperando el momento de ir a la parrilla ...y este llego .
Agustina de vacaciones , Fedra que venia a almorzar despues del trabajo , digamos que...,la ocacion valia para un asado!
Hagamoslo con chimichurri... , aderezo muy comun en nuestro pais para acompañar los asados ...hacemos de esta manera : picamos ajo , lo ponemos en un recipiente al que le agregamos aji molido ; pimenton ; pimienta ; oregano ; sal y agua hirviedo , mezclando hasta lograr una consistencia bastante liquida , si lo queremos conservar por mucho tiempo , damos un hervor hasta que los ajos esten cocidos, agregamos aceite y un toque de vinagre .


La carne estaba a la parrila... y tambien tostamos unos panes...


Cuando estuvo cocida de un lado , la dimos vuelta y rociamos con chicmichurri.


Mientras esperaban que el asado estuviera listo , Agustina y Fedra jugaban al ludo...
Acompañamos la carne con una " salsa criolla ", especie de ensalada elavorada con igual cantidad de cebolla , morron y tomate , todo cortado en cubitos chicos y aderezada con aceite , vinagre y sal , se prepara unas horas antes y se deja a temperatura ambiente hasta la hora de servir.
Y comimos el asado con chimichurri , disfrutando del sol de este invierno muy frio.

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11/7/09

crumble de zapallitos y berengenas


Paseando por el interesante blog de Sol "Cocina de mercado" ,descubri un crumble de zucchini ...genial !!
Mirta , una amiga que no conocia el crumble salado ,dijo que ..." agregaba una parte de avena al crumble con azucar , para hacerlo mas crocante"...buena idea !
Unificando las ideas de Sol y Mirta con un toque personal , resulto este "crumble de zapallitos y berengenas"

Ingredientes
-2 zapallitos del tronco
-2 berengenas
-1 cebolla chica
-100 gr mantesa
-100 gr harina
-100 gr queso rallado
-50 gr avena Quaker
-sal
-1 cucharada de aceite

Rehogar , sin terminar la coccion , las berengenas , zapallitos y cebolla , cortados en juliana , salar a gusto.
Acomodar las verduras en una fuente de 25 cm de diametro y cubrir con todos los demas ingredientes integrados en forma de arena.
Hornear , servir caliente.
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8/7/09

crumble de manzanas verdes y frutillas


Ya les conte que no hago muchos postres?....si !!! , el sabado tuve invitados a cenar , tenia que hacer algo dulce , y...un crumble , me saca de apuro mas de una vez , tambien gusta a todos , se come tibio , lo que quiere decir que puedo prepararlo a ultimo momento , en pocos minutos...ideal para una noche de invierno y una haragana , poco afecta a los postres।


Ingredientes
Para una fuente rectangular de 25 por 30 cm
-4 manzanas verdes
-8 o 10 frutillas grandes
-100 gr manteca
-100 gr harina
-100 gr azucar
Pelamos y cortamos las manzanas en rodajas no muy finas .
Cortar las frutillas en mitades ,si son muy grandes como estas , si son chicas , ponerlas enteras.
Mezclar la harina , el azucar y la manteca , debe quedar arenosa.
cubrir las frutas y hornear hata que dore y las frutas esten cocidas.

Se puede servir con helado de crema.
Gracias Graciela por enseñarme a hacer la "tierrita" , como las llamas .
He probado hacerlo con diversas frutas y siempre resulta sabrosisimo.
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7/7/09

budin de naranjas


El domingo llegó a mi casa , invitada a almorzar , Graciela , una amiga ...casi , casi , familia y una experta en la preparacion de postres , cuando viene ella , sabemos que el postre esta asegurado , pues es una parte del menu que no me atrae tanto hacer , siempre tengo organizado todo lo salado , y el postre ? ...a ultimo momento , queso y dulces caseros o helado que trae algun invitado.
Esta vez llego con todos los ingredientes para prepararlo..., se come tibio , dijo ...

Ingredientes
-200 gr crema de leche
-200 gr marmelada de naranjas
-3 huevos
-250 gr harina leudante

Batir la crema hasta espesar bien , agregar de a poco la mermelada y luego las yemas de una en una , incorporar la harina tamizandola y mezclandola sin batir.
Por ultimo agregar las claras a nieve.
Verter en molde de budin emantecado y enharinado.
Hornear 40' a horno suave.
Servir tibio con mermelada caliente de naranjas .


Un postre especial para el invierno...
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