dulce de limon

Mi amiga Fedra , la que come todo lo que preparo sin chistar...llego un dia preguntando..., sabes hacer dulce de limones ?...porque a una amiga le regalaron muchisimos , y no sabe que hacer.
Buena pregunta ..a lo que respondi...dulce de limon!! , jamas escuche tal cosa!!
Pero como de poco me puedo quedar sin saber que es...para que esta internet ?
Encontre una receta boliviana de dulce de limon , a la que modifique a gusto y resulto esto...
Elegi limones con la cascara guesa , los pele bien finitos , tratando de dejar todo lo blanco en la fruta.
Los sumergi en agua con sal gruesa durante 24 horas.
Enjuague bien y di un hervor , en agua solamente.
Pese los limones despues de hervirlos , medi igual cantidad de azucar y una vez y media de agua .Lleve a hervir y agrege los limones cortados en mitades a los que se le sacaran las semillas . Estas se atan en una gasa y van a la olla con almibar junto a los limones.
Hervi hasta que estos estubieron tiernos.

Si les gustan los dulces de citricos , no se pierdan de probar !!!
Es muy suave y el almibar , por efecto de la pectina de las semillas , resulta una especie de gelatina exquisita.