crumble de bananas

Miraba el programa "Almorzando con Mirtha Legrand" , cuando el chef conto el menu del dia y el postre era un crumble de bananas...
A la primera oportunidad lo puse en practica.

Ingredientes:
-50 gr manteca
-50 gr harina 0000
-50 gr azúcar
-3 bananas grandes o 4 chicas

Elegí un molde de budín y coloque las bananas cortadas en rodajas gruesas . Mezclé todos los ingredientes secos en forma de arena y lo volqué encima de las bananas.
Cociné en horno hasta dorar

Resulto un postre de muy buen sabor , pero bastante dulce y pesado , solo se lo recomiendo a los muy golosos ,como en mi familia , no lo son , no tuvo muchos aplausos .
Como verán , en el espectáculo de la cocina , unas veces te tiran flores y otras tomates maduros...

tallarines rojos

Lo prometido es deuda... , este es el ultimo de la serie " Tallarines " , pero , mas adelante , ya se me ocurrirá otro sabor para incorporar a la masa.
Ingredientes:
-1/2 morron cocido 3´en microondas o asado en la llama.
-4 dientes de ajo cocidos con cascara 50" en microondas
-500 gr harina 000

-3 huevos

-2 cucharaditas colmadas de pimenton.
-1 chorrito de aceite
-sal

Que les voy a explicar como se toma una masa... , todos saben hacerla.
Los corte en cintas finas y los acompañé con una guarnicion de berenjenas asadas .
Los que quedaron sin hervir en ese momento , fueron secados para otra ocación

tallarines verdes de espinaca y albahaca

Seguimos con el festival de los tallarines , y esto no se va a terminar aca , todavia faltan los rojos...
Como veran por la ventana , ha llovido y el campo se transformo , de a poco se va cubriendo de verde , que ademas de ser el color de algunos billetes , tambien es el color de la esperanza... y de estos tallarines .
Ingredientes:
-600 gr harina 000
-4 huevos
-1 tazon de hojas de espinaca
-1 taza de hojas de albahaca
-1 "chorito" de aceite
-sal

Procesar los huevos , el aceite , las hojas de albahaca y espinaca , este licuado volcarlo en la harina y tomar la masa .
La cantidad de harina varia , de acuerdo a la cantidad de hojas verdes que incorporemos .

Dejamos que la masa se tome un descanso , para despues estrujarla en la maquina .
En este caso corte cintas bien finas y los acompame con una salsa de :
-3 tomates maduros
-4 dientes de ajo
-1/2 morron rojo
-8 aceitunas verdes
-aceite
-sal
-pimienta
-pimenton dulce
Cocinar juntos todos los ingredientes de la salsa en una cacerola tapada , hasta que los ajos y el morron esten cocidos , no por mas tiempo , pues la idea ,es que se encuentren los trozos de todas las verduras। Al finalizar la coccion agregar las aceitunas।

Los que no se cocinaron en ese momento , se secaron para una proxima receta , en la que variara la salsa.
Y a disfrutar de unos tallarines , sin demasiada culpa... Mi porcion , era mas chica que lo que muestra la foto...vale la pena aclararlo , porque si mi Dra. mira este blog , no me creera que sigo al pie de la letra sus indicaciones.

fideos integrales con brócoli

Puedo comer pastas una vez al dia , siempre acompañada de muchos vegetales...
Usemos el ingenio para hacer esto mas divertido , tanto en el amasarlos como en comerlos ...asi que comienzo desde hoy con unos fideos integrales , luego veran otros , saborizados con distintos ingredientes , que voy a ir publicando dia a dia.

Ingredientes:
para dos personas
-200 gr harina
-2 huevos grandes
-1 chorrito de aceite de oliva
-sal
-agua ,solo si es necesario
Poner la harina en forma de corona en un bol , incorporar los huevos , el aceite , sal y si es necesario algo de agua para poder unir , dependera , del tamaño de los huevos y la calidad de la harina.

En este caso corte cintas gruesas .
Cocinar el brócoli solo unos minutos, para que conserve el color y no se desarme.
Lo servi solamente con estas verduras , condimentadas con sal , una cucharada de aceite de oliva y queso blanco bajo en grasas.
Si gustan , pueden reemplazar el queso blanco por una salsa bechamel , que con el brócoli queda muy bien. y teminarlos con una buena cantidad de queso reggianito rallado y porque no ...gratinarlos.