19/3/22

pollo relleno


La idea de este pollo relleno surgió de una receta de Narda lepes y su "pollo relleno de la tía Vivi".
Perdí la receta, pero como esto no es una fórmula química , va como lo hice a mi modo.
Ingredientes:
-1 pollo .
-1/2 kg. de carne de cerdo .
-1 huevo.
-4 galletitas vainillas.
-1/2 taza de almendras picadas gruesas , para encontrar los trozos en el relleno.
-1/2 taza de ciruelas pasas.
-1 cebolla grande rehogada .
-sal & pimienta a gusto.



Procesar la carne con las vainillas , el huevo crudo , salpimentar .
Agregar las ciruelas cortadas en cuartos , almendras , la cebolla rehogada y mezclar bien para que ligue .
El relleno tiene que quedar seco , para que no pierda jugo al cocinarse.
Rellenar y taponar al final con una manzana para que el relleno no se salga , coser con aguja e hilo . Untar con mostaza ,sal y pimienta.
Envolver en papel aluminio y asar.
Servir frío  , con una ensalada de hojas verdes.