"palometa a la parrilla"
Simplemente rociada con una salsita de ajo , peregil , manteca , sal y pimieta.
Se coloca la palometa , u otro pescado entero ,en una grilla especial para pescado , (la mia me la trajo Papa Noel en la Navidad pasada). La asamos vuelta y vuelta a la parrilla ,rociandola de vez en cuando con una salsita preparada de la siguiente manera :ajo y perejil picado ,manteca , sal , pimienta , se mezcla todo y se calienta apenas unos minutos . Despues de cocido el pescado y ya en la fuente le volcamos el resto de la salsa por arriba y ya esta... a chuparse los dedos!
En el campo , cualquier motivo es valido para organizar un asadito : porque llegaron amigos ; porque nos ganamos un cordero jugando al truco; porque salio el sol ; porque llovio y hacia falta el agua , o porque si...Cual era el de este cordero a la parrilla ? Unos amigos hicieron 400 km , llegaron al campo y ya esta ..! Algun vecino seguro tiene corderos, el verdulero buenas verduras para asar y el carnicero morcillitas , por si faltaba algo...Aquellos que esten a dieta miren la foto y no sufran.
