asado con chimichurri

Este fue un almuerzo imprevisto..., en la heladera habia vacio de ternera y matambrito de cerdo , esperando el momento de ir a la parrilla ...y este llego .
Agustina de vacaciones , Fedra que venia a almorzar despues del trabajo , digamos que...,la ocacion valia para un asado!
Hagamoslo con chimichurri... , aderezo muy comun en nuestro pais para acompañar los asados ...hacemos de esta manera : picamos ajo , lo ponemos en un recipiente al que le agregamos aji molido ; pimenton ; pimienta ; oregano ; sal y agua hirviedo , mezclando hasta lograr una consistencia bastante liquida , si lo queremos conservar por mucho tiempo , damos un hervor hasta que los ajos esten cocidos, agregamos aceite y un toque de vinagre .

La carne estaba a la parrila... y tambien tostamos unos panes...

Cuando estuvo cocida de un lado , la dimos vuelta y rociamos con chicmichurri.

Mientras esperaban que el asado estuviera listo , Agustina y Fedra jugaban al ludo...
Acompañamos la carne con una " salsa criolla ", especie de ensalada elavorada con igual cantidad de cebolla , morron y tomate , todo cortado en cubitos chicos y aderezada con aceite , vinagre y sal , se prepara unas horas antes y se deja a temperatura ambiente hasta la hora de servir.
Y comimos el asado con chimichurri , disfrutando del sol de este invierno muy frio.

crumble de zapallitos y berengenas

Paseando por el interesante blog de Sol "Cocina de mercado" ,descubri un crumble de zucchini ...genial !!
Mirta , una amiga que no conocia el crumble salado ,dijo que ..." agregaba una parte de avena al crumble con azucar , para hacerlo mas crocante"...buena idea !
Unificando las ideas de Sol y Mirta con un toque personal , resulto este "crumble de zapallitos y berengenas"

Ingredientes
-2 zapallitos del tronco
-2 berengenas
-1 cebolla chica
-100 gr mantesa
-100 gr harina
-100 gr queso rallado
-50 gr avena Quaker
-sal
-1 cucharada de aceite

Rehogar , sin terminar la coccion , las berengenas , zapallitos y cebolla , cortados en juliana , salar a gusto.
Acomodar las verduras en una fuente de 25 cm de diametro y cubrir con todos los demas ingredientes integrados en forma de arena.
Hornear , servir caliente.

crumble de manzanas verdes y frutillas

Ya les conte que no hago muchos postres?....si !!! , el sabado tuve invitados a cenar , tenia que hacer algo dulce , y...un crumble , me saca de apuro mas de una vez , tambien gusta a todos , se come tibio , lo que quiere decir que puedo prepararlo a ultimo momento , en pocos minutos...ideal para una noche de invierno y una haragana , poco afecta a los postres।


Ingredientes
Para una fuente rectangular de 25 por 30 cm
-4 manzanas verdes
-8 o 10 frutillas grandes
-100 gr manteca
-100 gr harina
-100 gr azucar
Pelamos y cortamos las manzanas en rodajas no muy finas .
Cortar las frutillas en mitades ,si son muy grandes como estas , si son chicas , ponerlas enteras.
Mezclar la harina , el azucar y la manteca , debe quedar arenosa.
cubrir las frutas y hornear hata que dore y las frutas esten cocidas.

Se puede servir con helado de crema.
Gracias Graciela por enseñarme a hacer la "tierrita" , como las llamas .
He probado hacerlo con diversas frutas y siempre resulta sabrosisimo.

budin de naranjas

El domingo llegó a mi casa , invitada a almorzar , Graciela , una amiga ...casi , casi , familia y una experta en la preparacion de postres , cuando viene ella , sabemos que el postre esta asegurado , pues es una parte del menu que no me atrae tanto hacer , siempre tengo organizado todo lo salado , y el postre ? ...a ultimo momento , queso y dulces caseros o helado que trae algun invitado.
Esta vez llego con todos los ingredientes para prepararlo..., se come tibio , dijo ...

Ingredientes
-200 gr crema de leche
-200 gr marmelada de naranjas
-3 huevos
-250 gr harina leudante

Batir la crema hasta espesar bien , agregar de a poco la mermelada y luego las yemas de una en una , incorporar la harina tamizandola y mezclandola sin batir.
Por ultimo agregar las claras a nieve.
Verter en molde de budin emantecado y enharinado.
Hornear 40' a horno suave.
Servir tibio con mermelada caliente de naranjas .


Un postre especial para el invierno...