Torta Galesa

Después de casi un año sin publicar una receta , hoy, a pedido del "Club de fans" , me dispuse a hacerlo .
 Muchas recetas probadas , fotografiadas ... solo faltaba el tiempo .
Allá por el año 2010  , recibí la visita de nuestra amiga Kako  ,que antes de llegar a mi casa , visitó a Mar, del Blog "Todo Caserito " , la cual me obsequió una Torta Galesa  con receta incluida.
Siempre estaba en los pendientes y le llegó la hora para estas fiestas 2011.

 Las pasas rubias , ya estaban maceradas desde  varios meses antes. También las frutas abrillantadas.
  
Ingredientes:                         
  -200 gr. manteca.
  -200 gr. azúcar negra.
  -2 cucharadas soperas de miel.
   -2 cucharas soperas de caramelo líquido( no le puse) agregué  2 más de miel.
  -5 huevos
   -350 gr harina  tamizada 2 veces con 1 cucharada de  especias para torta ,1 cucharada de canela  , 2 cucharaditas de polvo para  hornear.
    - 250 gr pasas rubias maceradas en Ron.
     -250 gr pasas negras      "            "     "
     -250 gr frutas abrillantadas también maceradas mínimo 15 días  en Ron.
     -1 taza del líquido de la maceración
    -100 gr. nueces o almendras.

                                                            -

 Mezclar el azúcar negra con la manteca y batir.
Agregar la miel y batir.
Incorporar las yemas una a una .
Agregar los ingredientes secos, alternando con el Ron de la maceración , luego las frutas y por último , las claras batidas a nieve.

Doblé la cantidad de los ingredientes y los cociné en moldes chicos de aluminio .

Gustaron mucho  más que los budines que preparo para esas fechas , quizá el sabor de las especias le da ese toque especial.
Las guardé durante 15 dias envueltas en papel aluminio .