Cuando , despues de una festichola , fiesta , en buen español!!!...sobran restos de vinos , de cualquier variedad , pero si son buenos mejor...¡ Mejor habra sido la fiesta y tambien lo sera el vinagre !
Poner el vino en botella de vidrio , tapar con un tul el pico para que no entren bichitos y dejar a la luz del sol , se puede ir agregando mas vino , si es que en la proxima fiesta sobro..., y si sus invitados son de los que no dejan ni una gota... , compre un buen vinito y ya esta !
Lo dejamos asi por no menos de 60 dias y tendremos un muy buen vinagre sin aditivos y con mejor sabor.
En el fondo de la botella se produce , con el correr del tiempo , una especie de gelatina del color del vino , esa es , segun palabras que decia mi mama , "la madre del vinagre", realmente no se si esa es la relacion de parentesco , pero hace que se transforme el vino que vamos agregando en " vinagre".
Cuando consideramos que esta listo , lo filtramos y envasamos en un lindo botellon...,yo elegi este que era de ella .
Ojo...no tiren " la madre " , solamente sigan agregando restos de vino.
